Белый порошок, получаемый из корнеплодов картофеля. Вкус нейтральный, не имеет запаха. При растворении становится прозрачным и имеет желирующие свойства. Не меняет вид и цвет блюда. Широко используется в пищевой промышленности.
Состав Амилопектин и амилоза. Полисахариды.
Способ применения Применение как для кондитерских, так и для хлебопекарных изделий. Загуститель.