Хлебопкекарная смесь для стабилизации и повышения гигроскопичности теста. Бротмайстер используется для производства ржаных, ржано-пшеничных сортов хлеба, а также для бездрожжевого слоеного теста.Гарантирует великолепную формоустойчивостьи прекрасное качество мякиша при производстве хлеба с высоким содержанием ржаной муки.