Мажимикс с зеленой этикеткой «Ослабление клейковины»
Улучшитель «Мажимикс» с зеленой этикеткой содержит в своем составе восстановитель L-цистеин. Он позволяет ослабить напряжение клейковинного каркаса
Состав Пшеничная мука;
Стабилизатор: карбонат кальция;
Эмульгатор: Е472е;
Антиокислитель: аскорбиновая кислота;
Улучшители муки и хлеба: L-цистеин;
Технологические вспомогательные средства: ферменты (амилазы и гемицелюллазы).
Способ применения Добавить «Мажимикс» с зеленой этикеткой непосредственно в муку и перемешать.
Дозировка 0,3-0,5% от массы муки (300-500 грамм на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения и качества муки (при опарном способе рекомендуется снижение дозировки до 0,4%). Для переработки чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковинной дозировка улучшителя не менее 0,4% (не менее 400 грамм на 100 кг муки).
Упаковка Гофрокороб массой 10 кг.
Срок годности 2 года в темном, сухом и прохладном месте.