Вы авторизованы

Saflevain LV1

Саф-Левен LV1 - живая культура, представляющая собой сочетание чистых штаммов (молочнокислые бактерии и живые дрожжи). Сочетание дрожжей и бактерий происходит вследствие совместной сушки микроорганизмов, что обеспечивает их лучшую жизнеспособность в закваске (метод запатентован компанией Lesaffre). Данный уникальный метод обеспечивает наилучшую стабильность пропорций дрожжи/бактерии.


Состав Молочнокислые бактерии и живые дрожжи.

Способ применения Высыпать стартовую культуру ≪Саф-Левен≫ LV1 или LV4 в теплую воду (Т=30-35°С). Подождать 3-5 мин и перемешать до равномерного распределения. Внести в дежу все компоненты и замесить закваску. Оптимальная температура брожения закваски 28°С, продолжительность брожения для пшеничных или ржаных хлебов 14–24 часа (это зависит от количества муки в закваске), для сдобных изделий 14–16 часов. Кислотность готовой за кваски составляет: для пшеничной муки ТТА=10÷12; для ржаной муки ТТА=14÷18. При производстве сдобных изделий в закваску входит часть рецептурного количества масла и сахара.

Дозировка 0,2-05 % к массе муки в закваске.

Упаковка Вакуумный пакетик 100 г.

Срок годности 12 месяцев в темном, сухом и прохладном месте.

Производство ФРАНЦИЯ

Возможность оставлять отзывы к материалам появляется после .

Отзывы доступны после регистрации

Разработка сайта

Соглашение на обработку персональных данных