Сухой желирующий порошок,добавленный к повидлу,джему,позволяет связать влагу,улучшить его консистенцию,что предотвращает вытекание, вскипание и усыхание начинки при выпечке и хранении. применяется для приготовления фруктовых начинок из свежей ягоды.