Вы авторизованы

Мастер-класс Виталия Лунина "Хлеба и сдоба на заквасках"​ Самара, 26 сентября 2019


Мастер-класс проведет В.Лунин @vitalylunin

В программе семинара:
  -  Теоретический материал (всё о заквасках)

  -  Практический материал:
- Ржаные хлеба на заквасках
- Пшеничные хлеба на заквасках
- Сдобные изделия на заквасках и прочее.

Более подробная информация в карусели (листайте фото влево).

В процессе семинара вы получите:
- Образцы материнской культуры (ржаная закваска, пшеничная закваска)
- Информацию по ведению заквасок в письменном виде.
- Рекомендации по переработке «возвратного» хлеба (рецептура с использование мочки хлеба и льна), обрезков слойки, старых круассанов, сдобных изделий.
- Рекомендации по приготовлению натуральной закваски и способам консервации и ведения.
- Электронных рецептур с калькулятором сырьевой себестоимости.
- Консультация по выбору оборудования.
- Обсудим возможные дефекты продукции, способы предупреждения и/или исправления.

Стоимость участия в семинаре 18 000 руб.

При оплате до 10 сентября стоимость 17 000 руб.

И только для первых трех записавшихся участие будет стоить всего 16 500 руб.!

Задать вопросы и записаться на МК можно по тел. +7 (927) 767 98 19.
Корсунский пер., 14

Возможность оставлять отзывы к материалам появляется после .

Отзывы доступны после регистрации

Разработка сайта

Соглашение на обработку персональных данных