29-30 мая в нашем демо-центре проходил уникальный мастер-класс Виталия Лунина "Ремесленная пекаря от проекта до реализации".
Где открыть пекарню? Какое оборудование? Какие витрины? Какие технологии используем? Ответам на эти вопросы была посвящена теоретическая часть. А самое интересное осталось на практику - ржанные хлеба на заквасках и заварках, слоёные багеты, чесночная чиабатта, сдоба на пулише.
Большое спасибо всем, кто были с нами!