Мастер-класс Виталия Лунина «Рулеты. Пироги. Сдоба» Самара, 12 марта 2020

В течение двух дней — 12 и 13 марта, в Компании «Панэм» состоится полноформатный Мастер-класс Виталия Лунина.

Почему это уникальный Мастер-класс?

• Масса теоретических сведений: рекомендации по сырью, самостоятельному изготовлению заквасок для сдобы, пулиш и бига, и многое другое
• Участники получат образцы материнской культуры закваски
• Рекомендации по повторной переработке изделий для оптимизации производства и исключения отходов
• Информация о дефектах и способах упреждения/исправления
• Вся информация будет дана в электронном виде, включая рецептуры и калькулятор сырьевой себестоимости
• Уникальные изделия и авторские начинки, которые будут в продаже только у вас

Двухдневная программа Мастер-класса «Рулеты. Пироги. СДОБА»:

• Приготовление авторских начинок: маковая, ореховая, заварной крем, творожная
• Панеттоне с макаронадом
• Пандоро (сдоба формовая на желтках)
• Булочки сметанные (на базе Гаш Вандеи)
• Тостовый Бриошь (на базе Бриошь Вандеи)
• Кекс масляный на яйцах (Франция)
• Нантское пирожное (миндаль+ром)
• Сдобный бейглс
• Morning Buns (Чад Робетсон, утренние булочки с корицей)
• Творожные булочки и пирог
• Булочки с заварным кремом (шоколад+изюм)
• Сдоба ореховая с помадкой
• Рулет маковый
• Рулет слоеный с разными начинками
• Пирог в сковородке с двойной начинкой.

Стоимость участия 19000 рублей. Запись по телефону +7 917 158-89-27 (Елена).