Минеральный пищевой краситель органического происхождения,  источником для его получения является каменный уголь, образующийся из древних растений. Нечувствителен к свету и нагреванию. Позволяет получать серые и чёрные оттенки, а также усиливать глубину имеющейся окраски. Краситель легко диспергируется как в водной, так и жировой среде.