Помадки бывают готовые и сухие. Компания «Панэм» рада предложить вам следующие готовые помадки: Вайт энд Глосси (CSM), Помадка белая (Деко Про) и сухую Помадку сахарную 8Р10102 (Глобар). Готовые помадки для декорирования отличаются высоким качеством, простотой использования, нежным ванильным вкусом.
Продукт имеет белый цвет, непревзойденный глянец, который сохраняется в течение всего срока годности, застывает на изделиях 2-5 минут, при этом остается мягкой, не крошиться при нарезке, не прилипает к упаковке и её можно смешивать с водо- и жирорастворимыми красителями, также она подходит для глазирования изделий жареных во фритюре.
Отпускается в пластиковых ведрах по 19,5 кг.
Высококачественный продукт, готовый к применению. Сладкий, с лёгким ванильным ароматом отлично ложится на любое изделие, имеет глянец, не впитывается в поверхность продукта, не прилипает к упаковке, за счёт большей текучести наносится более тонким слоем по сравнению с Уайт энд Глосси.
Отпускается в пластиковых ведрах по 19 кг.
Перед применением обе помадки подогревают на водяной бане или в микроволновой печи до 40-45°С, тщательно перемешивают до гладкого однородного состояния и наносят на остывшие заготовки. В случае превышения температуры нагрева помадки теряют пластичность, блеск и впоследствии начинают отслаиваться от продукта. Если продукт, например кулич, не остыл полностью и его упаковали, помадка может частично впитаться в него или стечь с кулича!
Представляет собой белый порошок, который используется для приготовления глазури, преимущественно состоит из сахара, глюкозного сиропа и крахмала. Для получения помадки его смешивают с теплой водой (45–55 °С), до получения однородной консистенции. На 100г сухой помадки необходимо взять 12–15г воды.
Сухая помадка имеет ряд преимуществ по сравнению с помадкой приготовленной классическим способом, а именно:
Отпускается в фасовке по 1кг, 10 шт. в коробке.