Универсал – комплексный улучшитель из натурального сырья, применяется для производства хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки со средними хлебопекарными свойствами и муки смешанной валки. Способствует увеличению объема готовых изделий, образованию мелкопористой тонкостенной структуры мякиша, обеспечивает более интенсивный окрас корочки, продлевает срок сохранения свежести. Используется на хлебозаводах и мини-пекарнях при любой технологии производства хлеба и хлебобулочных изделий (опарной, безопарной, ускоренной).
Состав Мука пшеничная, мука соевая, сахарная пудра, аскорбиновая кислота
Е 300, амилазы Е 1100.
Способ применения Улучшитель вносится в сухом виде вместе с другими рецептурными компонентами при замесе теста.
Дозировка Для хлеба и хлебобулочных изделий 0,1-0,3 % к массе муки; для ржано-пшеничного хлеба 0,3-0,5 %
Упаковка Многослойный бумажный мешок с п/э вкладышем, 25 кг
Срок годности 2 года в сухом и прохладном месте (максимальная температура 20оС, влажность не более 75%). Плотно закрывать упаковку после каждого использования.